専門家が選んだホタテ8選

ふるさと納税で届くホタテの多くは1kg以上のたっぷりサイズ。
そのまま刺身で食べるのも贅沢ですし、ソテーにしたり、サラダやパスタに加えたり、いろいろなアレンジで楽しむのもおすすめです。

お礼の品掲載数No.1※のふるさとチョイスから、今回はぷりっとおいしい旬のホタテを、おすすめレシピとともにご紹介します。
※ 2022年9月 JMRO調べ

監修PROFILE

おさかなコーディネーター
東京海洋大学非常勤講師

ながさき一生（ながさきいっき）

おさかなコーディネーター　東京海洋大学非常勤講師
漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。水産庁公認「浜の応援団」である「さかなの会」を10年以上主宰し、食材としての魚に関するセミナー・イベントも多数開催する。

たっぷりホタテを
アレンジレシピで楽しもう！

そのままでもおいしいホタテですが、
たっぷりと届いた時はアレンジすると、
また違った魅力が楽しめます。
どんな調理とも相性が良いので、
この機会にいろいろなホタテレシピを
試してみてはいかがですか？

ホタテの刺身

調理時間

約３分

産地直送の新鮮なホタテは、まずはシンプルにお造りで味わうのが一番。貝柱が大きい場合は食べやすい大きさに切り、わさび醤油でどうぞ。

〈主材料〉
ホタテ貝柱、醤油、わさび（お好みで）

ホタテの
バター醤油焼き

調理時間

約10分

活ホタテを使った定番料理。ウロ（黒色の部分）とエラ（オレンジ色の部分）を取り除いて火が通るまで焼き、バターと醤油、お好みで小ねぎを添えて。

〈主材料〉
ホタテ貝（殻付き）、バター、醤油etc.

ホタテのマリネ

調理時間

約5分

5分でできる簡単レシピ。レモン汁、オリーブ油、塩、コショウを混ぜ合わせたマリネ液に、カットした貝柱をパプリカなどと一緒に和えれば完成。

〈主材料〉
ホタテ貝柱、パプリカ、レモン汁、オリーブ油etc.

ホタテの
クリームシチュー

調理時間

約30分

乳製品や煮込み料理にも合うホタテは、クリームシチューの具材に最適。貝柱が固くなりすぎないように仕上げてから入れるのがポイントです。

〈主材料〉
ホタテ貝柱、小麦粉、バター、牛乳etc.

ホタテとブロッコリー
の
トマトパスタ

調理時間

約15分

ホタテはトマトソースやオリーブオイル、パスタとも好相性。イタリアンな味付けが貝柱に染み込み、ひと味違うホタテの魅力が楽しめます。

〈主材料〉
ホタテ貝柱、パスタ、ブロッコリー、
トマト水煮缶etc.

ホタテフライ

調理時間

約7分

塩・コショウで下味をつけた貝柱を、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶしてフライに。衣のサクッ、貝柱のぷりっとした食感がたまりません。

〈主材料〉
ホタテ貝柱、パン粉、揚げ油etc.

際立つ甘みと粒の大きさ
名産地・野付の貝柱

知床半島と根室半島の間にある野付半島はホタテの名産地。エサとなるプランクトンが豊富に流れ込む地形のため、野付のホタテは深い味わいと粒の大きさが特徴です。こちらの品は厳選した特大サイズのホタテを水揚げ直後に急速冷凍。非常に甘みが強く、もっちりとした食感がたまりません。大きくて甘い野付のホタテをご家庭で味わってください。

専門家より

栄養を豊富に蓄え、旨みが強くてサイズが大きい野付のホタテ。こちらも期待に違わない品質で、とりわけ甘みが際立っていて、高級料理店で味わえるようなおいしさです。

北海道別海町

【ホタテ禁輸措置生産地支援品】★NC★ 野付の大粒ホタテ！大粒ほたては別海町！【大粒ほたて】20粒前後冷凍ほたて貝柱【be018-0175】（ほたてホタテ帆立貝柱ほたて貝柱ホタテ貝柱北海道産ほたて北海道産ホタテ北海道産帆立大粒ほたて大粒帆立訳あり野付別海町ふるさとチョイスふるさと納税ランキングキャンペーン限度額仕組みシミュレーション年内 )

8,000円

在庫：あり

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抜群の鮮度と濃厚な味わいが魅力
生きたまま届く「泳ぐホタテ」

生産量が限られ、希少価値の高い三陸産のホタテは、深みのある濃厚な味わいが持ち味です。そんな三陸の味覚が新鮮な状態で楽しめるのが、＜ヤマキイチ商店＞名物の「泳ぐホタテ」。その名の通り、発泡スチロールの中で海水に浸かった生きたホタテが届きます。到着後2日目まではお刺身で、3日以上保存した場合は加熱調理で楽しめます。

専門家より

三陸のリアス式海岸に良質なプランクトンが溜まるため、ホタテ本来の味が濃厚。甘みや食感も程良く、トータルバランスに優れています。演出としても、とても面白い品ですね。

岩手県釜石市

fc-39-001　ヤマキイチ商店　泳ぐホタテ特大5枚

14,500円

在庫：あり

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約1㎏とたっぷりお届け
あっさり上品なオホーツク産貝柱

稚内と知床の中間に位置するオホーツク海沿岸の雄武町。特産品の一つであるホタテは、ふ化から 1年育てた稚貝を海底に沈め、3～4年成育させて漁獲する地撒き式が盛んな地域です。こちらの貝柱はオホーツク産ならではのすっきりとした味わい、もっちりとした食感が魅力。約36～40粒が届き、消費期限が2年というのもうれしいポイントです。